锅巴肉片的做法 独特的川菜风味

锅巴肉片的做法有哪些步骤?锅巴肉片怎么做好吃，前段时间因为牙痛而不能吃太硬的东西，所以只能忍着，这不现在好了，想吃什么就做什么，馋了好长时间的锅巴肉片，终于有口福了，锅巴肉片属于川菜，在大江南北都可以看到锅巴肉片的身影，一起来看看锅巴肉片的做法吧……

锅巴肉片的做法，需要准备的材料：猪里脊、冬菇、冬笋、大米锅巴

调味：猪油、白糖、生抽、醋、高汤、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、泡红椒、水淀粉、料酒

锅巴肉片的做法：

1、将大米锅巴掰均匀的块。

2、入油锅炸酥，待呈金黄色时捞出，倒入盘内。

3、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、鸡蛋清、盐少许腌制。

4、冬菇用温水泡发待用。

5、冬菇、玉兰片，泡红辣椒切片。

6、沸水锅中下入笋片汆烫片刻捞出。

7、锅中倒大量油，烧到七成热，入腌好的里脊片滑至变白，盛出。

8、将生抽2勺、白糖2勺、醋2勺、盐1/3勺、水淀粉1勺调成味汁。

9、锅置*上油烧热，爆香葱姜蒜片。

10、锅中下入冬菇、冬笋、里脊肉片、泡辣椒，翻炒均匀。

11、倒入味汁儿收汁，将肉片倒入盛锅巴的盘中。

12、淋一勺热油在锅巴上即可。

锅巴肉片的做法小贴士：

1、可以根据个人的口味来放入适量的调料

2、如果喜欢吃海鲜味的话也可以做成海鲜味的哟