鲜花玫瑰饼是河北面食小吃的一种,鲜花玫瑰饼色泽光洁,花香浓郁,酥甜绵软。是大人小孩爱吃的面食小吃。
主料:高筋面粉1000克青红丝10克核桃(干)50克玫瑰花(蕾)15克
调料:香油100克猪油 炼 150克白糖150克水适量
鲜花玫瑰饼的做法
1、将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。
2、鲜玫瑰花切成细丝,桃仁切碎,用少量精面粉蒸熟,用擀杖擀开,与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。
3、面团搓成条,摘成20个剂子,逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里,扣在圆面片上,封口按扁并擀成小圆饼,要正反各擀二次,在正面中心点一个小红点(用食用红色素)。
4、饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤,其间要勤转,烤约20分钟即可出炉,每炉2O个左右。