简单川菜菜谱大全 黑椒年糕牛肉粒

光看标题你一定会说我很**，不就是炒个黑椒牛肉么，人家一般都是用牛柳的么，那里用得上西冷牛排呀。别着急，听我慢慢说清这前因后果你就明白了。前不久我在网上团购了一批西冷牛排，货送来后发现肉质还算不错，但是切得厚薄不匀，有几块切得太薄，有的甚至不到1公分厚。这么薄就不太适宜用来做煎牛排了，因为太薄的牛排，煎的时候不太容易掌握*候，一不小心就会煎过头，这样肉质太老就不好吃了。不好煎咱也不能浪费了，拿来炒菜吧。把那几块薄的挑了出来，切丝切丁地炒了几回。到底用的是牛排啊，炒出来的味道真的和一般牛肉不一样哎，和外面店里全靠嫩肉粉做的更是没法比了。虽说有那么一点点**，但都是吃进了自己的肚子里，也很值得呀!

黑椒年糕牛肉粒

简单川菜菜谱大全原料：

牛西冷(也可以用牛柳)200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个(约20克)、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙。

简单川菜菜谱大全：

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分;

2、将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末;

3、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀;

4、再加入生粉拌匀，冷藏半小时;

5、取出后加入1大匙植物油拌匀;

6、年糕入沸水煮软;

7、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大*快速煸炒至变色，盛出;

8、另起油锅小*煸香洋葱末，下年糕;

9、加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀;

10、转大*，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。