美味花样甜品点心既好看又美味,甜甜圈是以高温热油来油炸,因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈**炸熟。是用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。*普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
主料:糜子面100克、高筋面粉100克、黍子面20克、豆馅100克、鸡蛋30克、酵母粉4克
调料:食盐1勺、水70克、白砂糖40克、黑巧克力10克、白巧克力10克
甜甜圈的做法
1、将糜子面,黍子面,高筋面粉分别倒入面包机中,加入一小勺盐
2、倒入30克全蛋液、酵母4克、70克温水,开动面包机自动发酵面团功能
3、低速搅拌面团成型后,倒入无盐黄油
4、面团全部揉好后,放置面包机中等待发酵
5、大约80分钟左右,面团发酵为两倍大。用手按一个洞,**凸起表示发酵完成
6、取出一部分面团,包入红豆红枣馅
7、收口成饼状,将饼用擀面杖略微整平一些,大小跟甜甜圈的直径差不多
8、其他面团擀成1厘米厚的长方形,用甜甜圈模具按压成型
9、全部做好后,放置室温下,盖上保鲜膜,再次发酵40分钟,甜甜圈会膨胀一些
10、因为平时从来不吃油炸食品,煎锅里只放少量油,将面团两面用低*煎至发黄即可
11、黑巧克力放入透明容器中,隔水加热熔化
12、将甜甜圈放入巧克力酱中,表面沾满即可
13、巧克力笔泡入热水熔化,点缀出自己喜欢的样子,或者用糖珠装饰都可以