湖南特色菜 豆豉扣腊肉的做法

以前我们家每到要过年的时候都要做腊肉，现在妈妈闲麻烦就不做了。上次在外婆家吃了一道豆豉扣腊肉，那个香字呀!走的时候外婆给了我们一块腊肉，回家了我也来学着做，出师挺快的。下面我就把这道我们湖南的特色菜—豆豉扣腊肉的做法介绍给大家。

材料：腊肉1000g、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、福临门天适量、精盐适量、豆豉适量

豆豉扣腊肉的做法：

1、湖南豆豉备用。

2、袋装腊肉温水泡洗，加水煮10分钟。

3、腊肉切片摆到碗底。

4、锅中加少许油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。

5、放入豆豉，加些清水炒散炒匀备用。

6、将炒好的豆豉均匀铺在腊肉上，上高压锅中中*压10分钟。

7、取出碗倒扣在盘子上，开吃。