冬天吃*锅是很多人的选择,我喜欢吃我家老公做的风味飘香鸡肉*锅。来和大家分享我老公做的吧!
主料:鸡2000g
辅料:葱适量 葱伴侣六月香辣椒酱适量 姜适量 食盐适量 味极鲜适量 味极鲜适量 白糖适量 香料适量 排骨酱适量
飘香鸡肉*锅的做法
1. 鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。
2. 葱姜洗净备用。
3. 准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。
将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。
4. 将葱切大段,姜切大片备用。
5. 将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。
6. 炒至变色。
7. 加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
8. 放入葱段和姜片。
9. 将大块调料放入锅中。
10. 翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。
11. 加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作*锅底,可适量加水。
12. 将调料缸加入锅中。
13. 没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。
14. 选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。
注意事项
1.鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃*锅时当刷菜来刷。
2.香料就是我们的**料,可以根据体质不同选择不同香料。