健康美味家庭火锅的做法 鱼头豆腐火锅的做法

寒冷的冬季*锅是大多人的喜爱，但是经常吃*锅会担心上*，那就来点清淡的好了。比如用鱼头豆腐做*锅，鲜美**啦!

主料：新鲜雄鱼头一个(2-3斤左右) 姜一大块 青椒数只 豆腐6-8片 鲜紫苏叶 辅料 猪油适量 盐适量

鱼头豆腐*锅的做法

1. 先将鱼头清洗干净，剁成两块，姜切薄片，青椒切斜圈;

2. 豆腐用温盐水浸泡10分钟，捞出切厚片备用;

3. 坐锅烧猪油，放姜片滑下锅，摆入鱼头煎香，加入足够的开水大*煮开，煮到汤色发白就转中小*继续煮20分钟;

4. 小心的放入豆腐、青椒圈、紫苏、调盐同煮一会儿，即可移入*锅慢慢品味了。

小贴士

1、鱼头可以抹点盐揉抓一下，能够很轻易洗掉表面的黏液，鱼鳃一定要去除，否则容易腥。

2、先吃鱼头，豆腐要慢煮，越煮越鲜美，豆腐表面起小眼眼的时候，就可以开动了。

3、加开水大*煮鱼，5分钟以上汤色就会变白，选用猪油料理，汤水喝起来更加鲜香。

4、换用其他的鱼也可以同样料理，只是切记一定要新鲜鱼才能够**食物的鲜美，无需添加鸡精之类了。剩的汤水还可以涮青菜，真的很美味啦!

小常识：豆腐为什么要用温盐水浸泡呢?用温盐水浸泡能够去掉豆腥味，而且豆腐的口感会更加细嫩。