山药木耳炒青笋的做法有哪些技巧呢?之前在餐馆里面吃了一道叫山药木耳炒青笋的菜,很下饭,回家自己琢磨着做。嗯~ 出来味道还不错,香喷喷的**下饭。吃完抹抹嘴儿,嘿,挺满足!一起来看看山药木耳炒青笋的做法吧……
山药木耳炒青笋的做法,需要的材料:山药 干木耳 莴笋 红椒 葱花 盐 香油 鸡精 米醋少许 糖少许
山药木耳炒青笋的做法:
1.山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2.木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4.锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5.放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关*。
山药木耳炒青笋的做法小贴士:
1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒;
2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。