滋补养生鱼头豆腐火锅的做法

鱼头豆腐*锅不比其它*锅一样，它具有十分丰富的营养，吃了也不上*。鱼头炖豆腐，汤很鲜美，营养丰富，含钙量高，小朋友吃了长个儿。

主料:1250g胖头鱼、1000g老豆腐

配料：适量蒜叶、适量姜、15g花椒粒、适量色拉油、适量盐

滋补养生鱼头豆腐*锅

1、胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。

2、备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散。

3、热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下。

4、两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中*煎。

5、当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎。

6、鱼头和鱼骨煎好后，撒盐。

7、将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加。

8、煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，**让豆腐更入味。

9、再在豆腐上补上另一半的盐。

10、萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了。

小贴士：煮鱼汤，要先把鱼块煎黄，然后中到大*熬，这样熬出的汤就一定是白色的啦。