推荐 家常芋儿鸡的做法

芋儿鸡是一道家常菜。平时很喜欢吃芋儿鸡，小编**次做芋儿鸡，若有不对的地方，请大家多多指教。

芋儿鸡制作材料：

主料：

1,鸡一只。

2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：

老姜一块,用刀拍破，葱半两，花椒，泡椒，酱油，盐,味精(各适量)

芋儿鸡制作步骤：

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小*炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸，加盖改小*慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中*烧沸，再改小*继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

芋儿鸡做法小提示：

1、将芋头连皮一起煮上五分钟， 不仅好去皮， 而且将芋头提前预熟。

2、鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色。

3、芋头也按鸡腿肉那么大小， 也下锅炸至表面有层金黄色壳。

4、在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香，再下入鸡腿肉和芋头块。

5、加入生抽和料酒， 适量的水一起煮， 大*烧开后， 小*煲上五分钟。

6、出锅前加入盐等调味， 并加入小米椒， 让色泽更艳丽。