肥肠的做法大全之尖椒肥肠的做法

我一直都不敢也不喜欢吃肥肠，因为总是觉得很脏。直到后来一次失误，把肥肠当猪肉吃了。开始吃的时候居然没有发现，还说今天这肉还炒得很好吃，后来他们说你吃的是肥肠。由于这次经历，我爱上了吃肥肠。下面就为大家分享这道尖椒肥肠的做法，不要错过哦!

尖椒肥肠的做法所需材料 ：猪大肠、小尖青椒(小尖红椒)、料酒、葱段 、姜丝、八角 1个、花椒少许、白糖 适量、生抽、盐、水

尖椒肥肠的做法 ：

1、锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角.然后放入2大匙白糖。

2、待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠。

3、将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右。

4、分钟后，锅内**是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可.此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆。

5、加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时(约5分钟)，放入切段的小尖青椒和小尖红椒，炒至段生，起锅加盐。

小贴士：爆制时间根据大肠多少自行调整。