在这冷飕飕的天气里,不知道吃什么好。想来想去还是吃*锅吧!*锅吃起来暖暖的。于是去市场买了只土鸡,回家自己在家做土鸡*锅。
食材明细:土鸡 朝天椒 大蒜仔 生姜 花椒 桂皮 八角 盐 鸡精 生抽 豆瓣酱 糖 红酒。
重庆特色土鸡*锅的做法
1.鸡放*上烧了下,去了小毛,斩成小块,血腥场面省略,一只鸡不少,背和鸡脖啥的我拿着炖汤了,一鸡两吃。
2.准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,那个小小的就是俺摘的新鲜花椒,摘人花椒手有余香。
3.锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面。
4.辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5.鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,加了点上次家里来客时没喝完的红酒,好香。
6.加水烧开后转入高压锅继续。
7.十分钟后起锅,放入*锅盆内,加入鸡精就可以。
8.下*锅的油麦菜和卷心菜,另外还加了几个*锅丸子,开动。