重庆老火锅的做法大全

作为土生土长的重庆人就是喜欢吃*锅，现在的天气也是吃*锅的好时节。重庆的老*锅是十分好吃的，现在由于没在重庆，所以自己买好材料在家做*锅。一起来看看我做的重庆老*锅吧!

食材明细：菜油适量牛油适量老油适量大葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量海椒 适量豆瓣 适量醪糟 适量冰糖 适量香叶 适量白芷 适量茴香 适量丁香 适量山奈 适量八角 适量桂皮 适量陈皮 适量草果 适量白寇 适量肉蔻 适量

重庆老*锅的做法

1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

2.先下大葱，熬葱油!

3.这三个才是**，牛油、老油、老料!

4.先下蒜、后姜!

5.蒜炸黄、姜炸卷

6.再花椒

7.下豆瓣

8.香料、老油、牛油

9.下醪糟

10.再反复翻炒半个多小时

11.换个大盆盆装

12.再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。

13.正面来一张

14.荷心、香菇、老南瓜

15.梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子是*爱!

16.自己灌的香肠也是*爱。