冬季美容养颜汤 番茄蹄花煲的做法

上周去超市买了些蹄花，可是我除了清炖就不知道怎么弄了。后来只好去**看看有什么花样做法。看了很多*终决定还是做一道番茄蹄花煲吧!因为正好冰箱里还有几个番茄，就一起把它解决了吧!听说这款汤还有很大的美容养颜的效果哦!

原料：猪蹄2只、西红柿1斤、葱姜、白酒、八角、盐、糖、番茄酱。

冬季美容养颜汤之番茄蹄花煲的做法：

1、蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的)，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放*上加热，大*烧开打出浮沫，然后转*小*炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加*继续焖炖直到猪蹄**软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，*后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中*继续焖煮20分钟即可关*，撒少许香菜或葱花装饰。

小贴士：

1、如果家里有斧头或砍刀的话，可以将猪蹄剁开后再炖，更容易炖烂，但如果没有就算了吧，别把菜刀崩了。

2、先用开水汆烫两次，可以去除猪蹄的脏腥味，炖煮的时候加入白酒，可以起到去腥提鲜的作用。

3、炖猪蹄**省*的窍门，一通百通么，豆子和蹄筋是*难炖烂的东西，煮豆子咱怎么办：盖上锅盖、中大*烧开，保持沸腾状态10分钟，然后关*，不掀盖焖着它半小时，等到锅凉后，再开*再沸腾10分钟，盖子焖半小时，以此重复两三次，猪蹄绝对焖烂了，此方法适合周末或是很闲的时候。

4、炒西红柿的时候，放一点油即可(几滴)，加入少许番茄酱让味道更好，加入一勺白糖可以起到提鲜的作用。

5、*后炖煮时，加入先前煮猪蹄的汤，里面很多胶原的，比清水炖煮的味道更好，因为凉了后它凝固了，比皮冻还结实。