【图】好吃不过芹菜鲜肉煎饺

芹菜鲜肉煎饺的做法有哪些技巧呢?饺子的吃法有几种，可以蘸着吃，可以蒸着吃、可以煎着吃……反正各有各的爱好。我比较喜欢吃煎的，黄黄的脆脆的，想着就流口水了……而且芹菜鲜肉煎饺的做法简单，每个人拿个味碟调制着自己喜欢的蘸料，然后交换着吃来吃去，幸福，不过如此简单，无需掂起脚尖，时刻触手可及……

芹菜鲜肉煎饺的做法，需要的材料：饺子皮适量、猪肉300克、芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量、食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量

芹菜鲜肉煎饺的做法：

一：先准备馅料

1、主要原料图。

2、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。

3、剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末，搅拌均匀。

4、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

5、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。

6、分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。

二：包饺子步骤

1、取一块饺子皮，包入适量馅料。

2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打**个褶。(这里不大大清晰，请看下一步)

3、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上)

4、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。

5、继续把饺子皮捏拢，过大约1厘米的地方，打上第3个褶。

6、一直包到头，饺子就包好了。

三：煎饺

1、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。

2、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。

3、加入没过饺子2/3的清水。

4、盖上盖子，中*闷约3分钟。

5、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。

6、蘸着自己喜欢的调料吃。

芹菜鲜肉煎饺的做法小贴士：

1、剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。

2、如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。

3、如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。

4、对于包法，*好拿块饺子皮，或者是橡皮泥，看着包一下，一定能明白的。