四川小吃肥肠粉的做法

四川小吃肥肠粉的做法有哪些技巧?四川是有名的美食之都，肥肠粉历来是成都众多小吃中*有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐，一起来看看四川小吃肥肠粉的做法吧!

四川小吃肥肠粉的做法，需要准备的材料：红薯粉、肥肠、芹菜丁、香葱末、油酥黄豆、芽菜、郫县豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、胡椒粉、盐、酱油、干辣椒、香醋、浓汤宝、红油辣椒、蒜片。

四川小吃肥肠粉的做法：

1、红薯粉放入热水中将其泡软;

2、肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用;

3、锅置*上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香;

4、放入肥肠爆炒;

5、加入适量热水，下入浓汤宝;

6、烧沸后慢炖40-60分钟;

7、烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出;

8、红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;

9、碗中加入肥肠、肥肠汤料;

10、放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。

四川小吃肥肠粉的做法小贴士：在煮红薯粉的时候要煮的时间长一点，之前可以用温水泡一下