中式点心小吃的做法 金糕的做法

中式点心小吃的做法原料：

山楂500克 清水250克 白砂糖150克

淀粉糊：玉米淀粉38克 清水50克

中式点心小吃的做法：

1.称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中

2.倒入清水后开中*，待水开后转小*

3.煮制20分钟后关*，取一只大的容器

4.中式点心小吃的做法，把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上

5.用一只勺子不停转圈式的碾压山楂，以过滤出细腻的山楂蓉

6.称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用

7.将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖

8.中式点心小吃的做法，放置在燃气灶上开小*，期间要用木铲搅拌一下

9.至白砂糖**溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊

10.这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌

11.中式点心小吃的做法，熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关*

12.接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后就可以吃了

中式点心小吃的做法，制作金糕的八大注意事项：

一.在熬煮山楂时，山楂和清水的比例为2:1(山楂无需去核)

二.不宜用铁锅来熬煮山楂，*好选用不锈钢锅或者搪瓷锅使用

因为山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物吃后可能会引起中毒

三.中式点心小吃的做法，水开后要转小*熬煮20分钟，在这期间要不时用木铲搅拌山楂以防糊底

四.将煮好的山楂放入滤网过时，可以用一把勺子，朝一个方向转圈碾压山楂(使山楂蓉充分滤出)

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