正宗川菜 盐煎肉的做法

2012-10-08来源 : 互联网

盐煎肉的原料:五花肉、蒜苗

 盐煎肉的调味料:郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。

 盐煎肉的做法:

1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);蒜苗切段。

2、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒至吐油(*千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)。

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。

4、下蒜苗炒至断生,即可起锅(蒜苗不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。

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