楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜,比如卤五香豆,很多人都喜欢吃卤五香豆,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。看看下面的家常卤五香豆做法吧!它也是上班族可以选择中午带饭的好菜哦!
家常卤五香豆的制作材料:主料:大豆300克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克。
1.黄豆洗净,倒入锅中,加入卤水(腌雪里蕻的卤水);将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中,腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。
2.装有黄豆的锅置*上,旺*煮熟后,加入黄酒和白糖,改用文*焖,焖至豆皮起皱,水汁收干时离*,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒匀后盛在盘中,晾凉后即成。
卤五香豆的特色:卤豆味鲜,香味浓郁。