家常面食的做法 脆香生煎小笼包

原料：发酵面团250克、五花肉末250克、鸡蛋1个、葱花30克、料酒5ML、冰糖老抽10ML,盐2克，鸡精1克。

家常面食的做法：

**部分：调制饺子馅

馅1-2：将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟;

第二部分：做包子皮

面1-5：

家常面食的做法案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟，搓成长条，切成每个月25克的小剂子，撒上干面粉，将小剂子按扁，再用擀面杖擀薄成小笼包子皮;

第三部分：包小笼包

包1-5：

手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅，如图将包子沿边打褶包起来;

家常面食的做法第四部分：生煎小笼包

包1-7：

1、平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开*将包子底略煎后，加入100ML清水，盖上盖子，中*煎2分钟;

2、家常面食的做法开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小*煎2分钟;

3、再开盖子，撒上葱花，盖上盖子，小*煎1-2分钟，闻到香气，听到噼啪作响的声音，关*焖3分钟，即可出锅拉。

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