韩国菜以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。各色韩国小菜,特点就是辣,且辣中带甜,辣而不腻。其中的甜味不是加了糖,而是泡菜发酵之后自然产生的。据说发酵过的辣泡菜能溶解脂肪,所以十分解腻。韩国菜的另一个特点是小菜品种丰富,蔬菜,海产品都可作为小拌菜食用。这道拌酸辣虾,色泽红润味辣色鲜,料多实在,酸、辣、甜、咸味并列,实为炎夏一道打开你味蕾的开胃小菜。作为观赏**是的一道配酒小菜,也是很不错的选择哦!
材料:熟海虾10个。
调料:橄榄油少许,韩式辣酱20克,糖1克,番茄酱20克,料酒10毫升。
1·海虾洗净去头,炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。
2·加入料酒炒出香味关*盛出。取一个小碗加入番茄酱。
3·在加入韩式辣酱,糖和少许清水搅拌均匀。炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。
4·把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠,关*后盛出大虾冷量即可食用。