杏仁虾排的做法

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主料：大虾10只

辅料：蛋黄一个、面粉少许、杏仁片适量

调料：料酒少许 、黑胡椒粉适量、 盐适量

杏仁虾排的做法：

1、将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟;

2、将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊;

3、将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是虾排的生坯;

4、讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中*将虾排炸上色(2分钟)捞出即可。