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辣府火锅
  • 区域:北京
  • 口味:
  • 菜系:北京
  • 环境:
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菜品明细

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说实话,火锅店从四川一路向北跑到北京,我是感到比较惊讶的。吃辣的人,一开始我以为只有重庆四川湖南等地才吃辣呢!现在火锅店迁居北京说明了什么?说明辣文化被很多人接受,并且在不断扩张啦!

在三里屯,走到3.3楼下,看着豪车排成排。北京的寒风吹乱了三七分的头发,抬起头防止自己迎风流泪。当见到辣府火锅四个大字时,想想看,我们缺少了一顿火锅,来安抚自己寒冷的脑门儿以及酸楚的心灵。

辣府火锅

辣府火锅

走进店里,仿佛置身于天府之国,领位小哥操着一口地道的四川话。店中充满着川剧的元素,变脸的摆设、川剧喷火的墙画,让曾在成都出差半个月的我,对那里泛起阵阵思念。

辣府火锅

天府之国的人将火锅吃到了极致,锅底分为麻辣,三鲜,菌汤,蹄花等等。辣又分为微辣,中辣,特辣。为了可以尝到四川火锅的特色,特意点了麻辣与蹄花的鸳鸯锅。火锅端上来,锅把是极其考究的龙头造型,美食美器皆有,简直是视觉与味觉的双重享受。加大火力,红油锅底不断的沸腾,辣椒与麻椒在锅中肆意的翻滚。蹄花锅里蹄花逐渐融化,清汤逐渐变成了奶白色。作为专业的吃货,还是首选以香油为底加上蒜泥、香菜、葱花、蚝油的香油碟,味蕾逐渐被牛油的香辣味打开。

辣府火锅

吃火锅,毛肚是必不可少的。新鲜的毛肚,放在火锅中央最为沸腾的地方,为了吃出毛肚特有的口感,遵循七上八下的烫熟原则。毛肚表面凹凸不平,沾满了牛油锅底的汤汁,放入口中,又脆又弹。

辣府火锅

辣府火锅的招牌菜——滋味鲈鱼,肉嫩刺少,沾着香油料底,口感Q弹。吃过之后,嘴里不仅留有有火锅的香辣,还透着鱼肉的鲜美,鲜辣的美味挑逗着味蕾,吃上一口,就根本停不下来了

辣府火锅

牛油火锅中,鸭肠同毛肚一样不可或缺,生抠鸭肠更是鸭肠中的鲜脆极品。同毛肚一样,鸭肠也是即烫即食,烫过之后将鸭肠放入香油小料中浸泡两秒钟,伴随着香油的细滑质感,入口脆爽,回味无穷。

辣府火锅

辣府火锅辣得够味,那味道就像回声回荡在山谷里。作为一个肉食爱好者,内心对素食是拒绝的。但是,竹荪就例外了!竹荪自带清香,网状的形态,吸收了牛油火锅的鲜美,但却出红油而不腻。记得第一次吃竹荪时,辣与鲜的汤汁流入舌尖,简直被其惊艳到了,口感爆表!这个店里有很多好吃好吃好吃的食物,如果有机会亲们一定要来试一试啊,这道从川渝飞奔来京的火锅也不错哦!

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