腊八节吃腊八粥是该活动的一大传统习俗，该习俗在我国北方比较盛行。每当腊八节到来之际，北方各个地方的人们便开始熬制腊八粥来迎接节日的到来。小编为大家介绍制作腊八粥需要哪些食材相关详情.....
北方腊八粥的家常做法
1、北京
清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红塘、琐琐葡萄以点染”，颇有京城特色。
2、天津
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
3、山西
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
制作腊八粥需要哪些食材
腊八粥既有养心安神的红小豆、小米、莲子、桂圆、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、红枣;还有补肾、健脑、益智的核桃、花生、黄豆等。
1、糯米(江米)：糯米分为白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。
2、薏米：薏米有调节心气的功效，还有养颜的功效，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，“薏米+绿豆可护肤”薏米“微寒而不伤胃，益脾而不滋腻”薏米能健脾补肺。薏米性寒，根据身体体质来食用。
3、燕麦：蛋白质有的高达20%，能降低胆固醇，预防心血管疾病。
4、桂圆：桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
5、枸杞：枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。
6、葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处，对神经衰弱有辅助疗效，莲子等都有补血、补气、滋阴养肺的功劳。
7、百合：百合滋阴养肺。
8、红小豆：养血，健脾益胃，被李时珍成为：“心之谷”。
9、绿豆：清热解毒，利尿，是我国独有的豆类。
10、红枣：富含维生素C，被誉为“天然维生素丸”。红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。
11、花生：润肺、健脾。被称为“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外，没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸，而不含胆固醇。
12、黑芝麻：种子虽小，营养不低，其中含有的亚麻酸可降血压，防血栓，带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便。
13、大米：有补中益气、健脾、和胃的功效。
14、小米：清热解毒，安神。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。
以上是小编为大家介绍制作腊八粥需要哪些食材相关详情，相信大家一定有所了解了吧!
