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虢国羊肉汤
  • 区域:郑州
  • 口味:
  • 菜系:河南
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:20-50元

菜品明细

  • 菜品口味:
  • 主要工艺:
  • 等待时间:5-10分钟
  • 推荐餐厅
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已入大雪节气的郑州,在开冬月这样冻手冻脚的天气里来上一碗热腾腾,香气四溢的羊肉汤,是不是就如雪中送炭般贴切?郑州人爱喝羊汤是出了名的,虽然不到遍地都是的夸张,但总会不经意的在街上发现它的身影。其中有一家的店名初认让人摸不着头脑,读起来又会让人联想到昆虫的羊肉汤中原连锁品牌 ——虢国羊肉汤.

虢国羊肉汤价格

虢国是西周初期的重要诸侯封国。周武王灭商后,周文王的两个弟弟分别被封为虢国国君。西虢国,西周初年所封诸侯国,位于现陕西宝鸡附近,后随周平王东迁至今河南陕县东南,地跨黄河两岸,河北称为北虢,河南称为南虢,实为一国,于公元前655年被晋国所灭。原地留有一小虢,公元前687年被秦国所灭。东虢国,西周初年所封诸侯国,位于现河南荥阳,公元前767年被郑国所灭。

羊肉汤是北方地域特有的风味吃食,更确切一些,是黄河流域独有的一道特色美食。一碗老汤,四溢香气,沿宁、青、甘、蒙、陕、晋、豫、冀、鲁,一路飘荡。

虢国羊肉汤 18元

后厨里,大师傅取过炒瓢,搁进一把红薯粉条,移开锅盖,拿炒勺舀了羊骨汤,旋起炉灶烧开,持海碗,右手快速抓搁进了羊肉、羊杂,又抄勺一一点了精盐、味精、五香粉、胡椒粉等等调料。

移身灶前,将碗中物件滑进炒瓢,拿勺轻扬几下,翻过几滚,打除油沫,碗底放葱花,加进羊油熬制的辣子块,盛进羊肉汤,撒上一撮香菜末,一碗地道的虢国羊肉汤眨眼即成。

经单灶回火,精心烩制,羊骨汤汤质乳白,醇浓鲜香,羊肉质地鲜嫩,软烂而香,葱花提味,咸淡适中,红油辣子、翠绿香菜相映抢眼,水汽蒸腾,肉香穿堂。

大肉夹馍 6元

羊肉夹馍 8元

肉汤端上桌,先不要急着喝,等着层层酥脆的肉夹馍配着吃,才像话。面饼表皮涂油,在煤火烤炉中高温烤制,外有螺旋花纹,不仅要求焦香橙黄的外表、更讲究内在的口感,肉的质量和卤的口味、火候,是肉夹馍是否好吃的关键。

香喷喷卤肉和大蒜、青椒剁碎加入馍中,咬一口肉夹馍,喝一口羊肉汤,真的是大有满足。还有羊肉夹馍,味道同样难以抵挡,单点面饼一个2元。

糊饽 8元/碗

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽,其实通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食。

焖炒时,炒勺里放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。

乳香酱羊肉

这道人见人爱的硬菜有着让人吃着碗里瞧着锅里的魅力,嘴里叼一块,手上还想那一块,盘子里更想放一块的贪得无厌。

乳香酱羊排 56元

肋骨外覆一层薄膜,肥瘦结合,质地松软,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。

孜然鱿鱼须 38元

吃惯了街边的火爆烤鱿鱼,再试试这道孜然鱿鱼须,浓重的孜然味与浓酱辣油包裹着长条鱿鱼须,Q嫩弹牙,爱不释嘴,营养价值又高,具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,更受女性吃货的爱戴。

酱香大骨头 56元

这种肉食动物们的心头好,在什么时候端上来都是要被疯抢的节奏,吃的时候蘸着盘底的酱汁,把肉吃完,边吸食骨缝中的骨髓,边吮指嗦手,成为合格的吃货就不要太顾及形象了......

麻辣千张包 42元

外面包馅的千张皮又嫩又脆,里面的馅心由竹笋,腌咸菜,细肉丝,白菜等多种食材构成,在制作前必须先把全部佐料用油炒一下,然后再用千张皮把这些各种各样的馅心包裹起来。为了不让它散架,用竹笋皮做成的细麻绳捆绑住。放在锅里煮十多分钟。

虢国羊肉汤地址:东风路与信息学院路交叉口北50米路西

虢国羊肉汤人均:25元

虢国羊肉汤

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