全麦食物有哪些 全麦食物有哪些好处

很多人都知道全麦的食物是很健康，不少人喜欢吃全麦食物因为全麦的食物对于减肥就有很好作用，全麦的食物不只是面包，其实还有很多其他的食物。那么全麦食物有哪些?全麦食物有哪些好处?

全麦食物有哪些

全麦食物指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

其实市场有很多全麦食物，市面上可以买到的全麦食品包括燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。不过还需提醒一下，虽然全麦食品有诸**处，但也不能一味地只吃粗粮。注意粗粮与细粮的平衡，**食物多样化，这样才能得到全面、均衡的营养。

全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。

真正的全麦粉应该是用整粒小麦磨成的粉。整粒小麦包括三部分——胚芽(约占2.5%)、胚乳(约占85%)及麸皮(约占12.5%)。其中，胚芽富含不饱和脂肪酸及其他营养成分，其缺点是容易氧化变质，所以一般面粉都要去掉胚芽，以延长面粉保质期。

全麦饼干，全麦面包，燕麦片，爆米花，燕麦，荞麦面包，糙米，粗杂粮食品等。因为保留了麸皮中的维生素b族、纤维素等营养，同时GI(血糖生成指数)低，更易产生饱腹感，无论对健康或是减脂，都是非常有益的食物。

全麦食品和普通的面粉的区别主要在谷类维生素上，也就是一些B族维生素，B族维生素主要存在于谷类食品的外壳中，如果经常**米精粉，容易导致维生素B族的缺乏，出现植物神经功能失调等疾病。

全麦食物有什么好处

全麦面包就是很好的食物，当然*主要的判断方法就是看是不是大量的粗粮，其实很多的粗粮食物都是会有很好的作用。虽然很多人会说味道不好，但是其实吃多了是对身体很好的，粗粮的好处在于能够很好地帮助人消化但是也不会有很多的热量，能很好地**人的日常饮食，但是也不会长胖。其实选择减肥的朋友是可以长期吃全麦的食物的。

全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气 病、癞皮 病及各种皮肤 病均有一定的预防和食**果。而且全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的作用。