中秋前后母蟹好吃还是公蟹好吃

螃蟹的肉味鲜美，营养丰富，有很好的食用价值，中秋前后正是吃蟹的好时间，马上就要到中秋了，不少人开始购买螃蟹了，那么中秋前后母蟹好吃还是公蟹好吃 ?吃螃蟹需要注意什么?

中秋节吃螃蟹这个习俗已经有很久了，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是*佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷*为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。

中秋母蟹好还是公蟹好

中秋吃母蟹

中秋是农历八月十五，在九月前*好都吃母蟹，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得*丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得*厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

有说法称，九月团脐十月尖，团脐指的是母蟹，尖脐则是公蟹，意思是农历九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黄，而公蟹的肥美时间比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的*佳时间。

母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且*大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

吃螃蟹要注意什么

适量吃

螃蟹虽然好吃但不宜多食，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

放太久的不要吃

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(*好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。

其实公蟹和母蟹谁更好吃，这个主要看个人的口味了。公蟹的膏肥体壮，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之后不会变硬，所以很多人爱吃公蟹。也有人爱吃母蟹，因为母蟹的蟹黄要多一些。

需要提醒的是，母蟹的蟹黄含有较高的胆固醇，但是公蟹却不含有胆固醇。所以吃螃蟹不单只是贪图美味，还需要注意考虑身体的实际情况，尤其是肝功能不好的人士要少吃母蟹。