生蚝怎么清洗去沙子?生蚝清洗方法是什么?

2018-07-18来源 : 互联网

生蚝是人们常见的一种海鲜食物,生生蚝这种贝类有沙是很常见的事情,吃花甲迟到沙也是很郁闷的,有的人吃生蚝会有吃到沙子的感觉,那么生蚝怎么清洗去沙子?生蚝清洗方法是什么?

生蚝怎么去沙

如果是养殖的生蚝一般没有沙子,野生的可能会有。生蚝去沙子的方法也是很简单的,用干净的海水养几天就能让生蚝把沙吐干净。

鲜活牡蛎的清洗方法

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,*好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。

接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。

1.如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。

2.牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团,里面应该会有少量粪便,但吃的时候,大部分人都没有去掉这个部分,如果你很在意,也可以摘除后食用。

牡蛎干的清洗方法

先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净,而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了,这样加工好的牡蛎干无论怎么做都好吃。

温馨提示

1、牡蛎肉很容易腐烂,不建议保存太长时间,*好尽快食用。如果实在要保存,可以冷冻,*好不要冷藏。

2、牡蛎的内脏是重金属等污染物*多的地方,因此,吃牡蛎的时候*好是摘除内脏团。吃的时候要注意观察一下,颜色微微有些发黑的部分,下面就是内脏团了。

3、有异味的牡蛎肉说明已经开始腐烂了,这样的牡蛎肉**不能再吃了。

4、牡蛎的外壳是非常锋利的,清洗过程中要严防弄伤手指。

吃生蚝需要注意什么?

1、*先要挑选肥美的生蚝。完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;

2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

3、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃,因为这样的生蚝往往是死的生蚝,吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;

5、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;

6、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

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