中秋节为什么要吃螃蟹?吃螃蟹需要注意什么?

金秋时节，正值螃蟹上市，不少人都喜欢吃螃蟹，中秋节出了要吃月饼之外还有一种传统习俗就是要吃螃蟹，但是很多人都不知道这一习俗，那么中秋节为什么要吃螃蟹?吃螃蟹需要注意什么?

中秋节为什么要吃螃蟹?

中秋节吃螃蟹这个习俗已经有很久了，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是*佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷*为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的**戏曲。

自古以来蟹即是非常美味之食物，在古时汉族的中秋宴俗，以宫廷*为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的**戏曲。

而在我国的古典名着《红楼梦》中，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景更是有趣，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到****的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

吃螃蟹要注意什么

1.死螃蟹不要吃 螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速**变质，滋生其它细菌生长，所以死螃蟹一定不能吃。

2.螃蟹不宜吃太多 即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的**紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

3.吃螃蟹一定要煮熟 虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。

4.注意体质 由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。

5.螃蟹不能放太久 存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(*好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

如何挑选螃蟹

1.看蟹壳 壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

2.看活力 将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

3.看肚脐 肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃。螃蟹性寒、活血，是发物，所以虚寒的人、脾胃不足的人应该要少吃;月经期间、怀孕、失血者不宜吃;发物，所以皮肤过敏、生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃;可用紫苏来制约其性，可以加姜炒，来减其寒性，增加美味。