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炒土豆丝是我们日常生活中很常见的一道小菜，清炒土豆*先考验的就是切土豆的刀功，一般炒土豆之前都会把土豆丝浸泡在水中一会，去掉里面的淀粉，这样吃起来才会比较的清脆，但是有时候会发现炒土豆丝会比较容易粘锅，那么怎样才能让它不容易沾呢?我们一起看看吧!
土豆的功效与作用
补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、***作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
土豆的营养价值
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
如何让清炒土豆丝不粘锅
土豆丝的做法
1、准备好食材，把土豆切成丝，注意一定要切的细一些。
2、切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
3、等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可(也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好)。
4、青红椒切成丝(也可用干红椒，各有风味)，准备点葱花。
5、锅中放适量油，加入花椒，慢慢炸香，出香味后，捞出，放入葱花和蒜炒出香味。
6、加入青红椒丝，略炒后拔到一边放入土豆丝 ，快速划炒，至土豆丝变色时，加入一勺米醋。
7、再翻炒几下，加入适量盐，到了自已喜欢的*侯，再加入一勺米醋炒匀关*。
土豆丝虽简单，但是做成一道完整的不粘锅的土豆丝需要一些小小的技巧，以上就是关于土豆丝如何炒不粘锅和土豆的营养功效了，今天就先聊到这里，希望对大家有所帮助。
