速冻汤圆怎样煮不破皮 汤圆的自制方法教程

汤圆不仅是我们过年才会吃的食物，平时很多情况下我们也会去超市买速冻汤圆偶尔来做早餐，汤圆粉是一种专门用来制作汤圆的材料，它也是由糯米粉研磨而成，那么除了超市去买含有防腐剂和添加剂的速冻汤圆，自己在在家怎么做汤圆呢?

怎么用糯米粉做汤圆?

原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，糯米粉100克，温水85克。

黑芝麻馅的做法

1、将黑芝麻放入干锅中小*焙炒至熟， 关*。

2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

4、取出分成六份，捏合成团。

黑芝麻汤圆的做法

1、在糯米粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团。饧10分钟。

2、将面团揉成长条，分成六个小剂子。

3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆。

4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大*煮至汤圆浮起后，转小*，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

特别提示

1、汤圆的外皮不能太厚， 否则不容易熟， 而且口感也不好。

2、煮汤圆的*候也很重要，大*煮至浮起后，要转小*煮，持续大*会把汤圆煮爆裂了。

包汤圆的技巧

1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，*好买**厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉。

2、和面时*好用温水(薯泥可用凉的)，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中。

3、面团和好后放置一会(要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜)，20分钟左右即可，这期间可以准备馅料。

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团**不一样，不用追求那种弹性及韧性。

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑。

如果是超市里的速冻汤圆我们怎样煮才能让它不破皮呢?

先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

据说如今不少汤圆是不用煮的，即开可食。可是本人始终认为还是要自己煮比较好，那么汤圆怎么煮呢?

先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。

如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。

如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。

如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

吃汤圆注意事项

汤圆馅的种类繁多，甜的咸的****，无论甜、咸馅，汤圆都含大量油脂及糖份，所以热量很高。

市面上销售的绝大多数汤圆，每100克(合大概4颗)含有1200千焦左右的热量，1颗汤圆就含有大概300千焦的热量，因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢性病患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。

汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情。

以上就是关于速冻汤圆怎样煮不破皮、汤圆的制作方法以及吃汤圆的注意事项啦!另外甜馅会使糖尿病患者血糖升高，花生芝麻等会加重肾脏病患者病情，所以他们都不适宜食用大量油脂及脂肪的汤圆哦!希望大大家有所帮助。