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香菇是种生长在潮湿环境下的真菌，用来炖汤的香菇味道鲜香、气味沁人心脾，它是种低脂肪、高蛋白的**食品，且具有很强的药物性价值，具有一定防癌抗癌的作用，能够降低三高，且经常吃香菇还能能美容养颜，具体功效我们一起来看看吧!
常吃香菇有什么好处呢?
聪耳益智，老少皆宜：香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防*老年亏虚性耳聋，**不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
长骨润肤，美容佳品：香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。
健胃助食：香菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长期缺乏时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此，平时若能多食一些香菇，可以促进脾胃功能，以利身体的发育。
香菇鸡汤
材料：鸡肉、香菇、姜、枸杞、*麻油、盐
做法：
1、先将材料准备好、清洗干净备用，锅中水烧开放入鸡肉，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出。
2、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜，水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入。
3、后慢炖30分钟左右就可以出锅了，然后在出锅前，滴入两到三滴*麻油。
香菇鸡肉粥
用料：鸡胸肉或鸡腿肉二两、香菇一两、珍珠米二两、胡萝卜一个(约二两)、玉米粒一两
辅料：盐适量。、姜丝适量 (依据个人口味添加，可使口感更鲜香)
做法：
1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁，砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米。
2、中*烧沸后改小*煮二十分钟，下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中*烧沸后改小*都二十分钟。
3、之后下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。
熬粥笔记
1、香菇煮久一点味道才能溶在粥内，所以要早一点放进去煮。
2、放入肉时不要集中在同一位置，*好均匀散开，这样受热平均容易熟，煮好的牛肉口感才嫩。
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔*噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
食用香菇的禁忌
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
以上就是香菇的常用做法、它的功效以及她的食用禁忌啦，喜欢的朋友可以试着自己搞搞香菇的做法，相信会有不同的体验哦，还有香菇和豆腐搭配的话能够健脾养胃，增加食欲，跟薏米一起吃的话能够化痰理气哦，今天就先跟大家说到这里啦，希望对大家有所帮助哦!
