猪蹄有哪些不油腻的炖法 哪种更有营养

我们都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，能够增强人体皮肤的弹性和韧性，是老少皆宜的健康食品，也是女性朋友们美容养颜的好东西。有时候猪蹄汤会比较油腻，那怎么做出来才能让汤水不油腻呢?我们一起来看看吧!

猪蹄汤不油腻做法

主料：猪蹄2只

辅料：花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒

调料：葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个

步骤：

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)。

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大*将水烧开，撇去表层浮沫。

3.转成中小*，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。

几款美容猪蹄汤食谱

**款：山药猪蹄汤

材料：山药、猪蹄、红枣、米酒

做法：

1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段。

2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗净去油。

3、在锅里倒入适量的水，放入山药、红枣跟处理好的猪蹄，大*煮10分钟后转小*炖2-3小时即可。

第二款：滋润蜜瓜猪蹄汤

材料：蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪蹄半斤、南杏五*、北杏四*、蜜枣六粒

做法：

1、选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块。

2、瘦猪蹄用清水洗干净，飞水;南、北杏去衣，用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净。

3、用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛*煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中*煲三小时，加上盐调味，即可饮用。

第三款：黄豆猪蹄汤

材料：猪手500克、黄豆100克、党参15克、黄芪15克、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐适量

做法：

1、将猪手洗净，剁成块;党参、黄芪、黄豆、大枣、生姜洗净;通草洗净用纱布包好。

2、锅内加水，放入猪手用大*烧开1-2分钟后去掉血水。

3、重新往锅内加水适量，黄豆、药包、生姜一起炖至5分熟，再放大枣，党参，用文*煮小时，拣去药包，加盐调味即成。

第四款：花生猪蹄汤

材料：猪蹄1只、花生仁(鲜)、葱、姜、料酒、盐适量

做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。锅置*上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。

2、放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。

3、改至小*，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。加入花生仁、适量盐调味，继续煲半小时即可。

这么多种猪蹄炖汤法，朋友们可以积极尝试一下，注意哦猪蹄凉水下锅后，一定要将浮沫去除干净，*后炖出来的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。*后猪蹄沾着酱油一起吃特别香哦!