西红柿有何营养价值？如何挑选优质的西红柿？

西红柿是大多数人餐桌上必备的一道菜，人们*喜欢做的就是西红柿炒蛋了，我们都知道西红柿含有丰富的维生素，但是市场上这么多西红柿，我们如何才能挑选出**的西红柿呢?下面就让我们一起看看西红柿有哪些营养价值和挑选**西红柿的方法吧!

西红柿有何营养价值?

1 西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

2 番茄中的维生素D能保护血管，防*高血压。

3 番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。

4 番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防*小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

5 番茄红素具有*特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对**腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

6 番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助*疗作用。

7 多吃番茄具有***作用，使皮肤保持白皙。

8 番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防*动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

如何挑选**的西红柿?

**的西红柿应该是无裂口、无虫咬，而且形状不会很奇形怪状，成熟的西红柿比较红，而且也会甜一些，市面上卖的西红柿主要有两种，一种是大红番茄，糖、酸含量都高，另一种是粉红番茄，糖、酸含量都低，如果是打算生吃的话，当然是买粉红色的西红柿了，要做菜的话，买大红西红柿比较好。

看看西红柿的形状也是很有必要的，一般来说，扁圆形的西红柿果肉比较薄，而正圆形的西红柿果肉比较厚，大家要尽量选择肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的西红柿。

大家在挑选西红柿时可以根据西红柿的外观、形状进行区分，一般**的西红柿外观好、形状均匀的西红柿可能更好吃、更甜，大家在购买西红柿时可以尝试着用用这些办法，看看是不是选来的西红柿更甜!