创业经验之谈：如何开一家红火的烧烤店

如果你对餐饮创业感兴趣，尤其是烧烤，那么，你知道如何开烧烤店吗？2018年，无论是开一家什么样的店铺，前期的市场调研必须，这不是冲动的事也不是一蹴而就的事，必须要进行实地的市场考察。

了解需求

要想开好一家烧烤店，你应该和朋友多吃几家烧烤，和吃烧烤的顾客聊聊，*先要了解一下他们的需求，和厨师或开饭店的朋友取取经，了解一下整个的市场行情，这样开烧烤店起码不会像无头苍蝇一样无从下手。

提前做好计划

所谓好记性不如烂笔头，做一个大概的创业计划书，能够让整个过程有条不紊。这个计划书内容包括同行的竞争状况，店铺位置要求，目标消费群体，店铺规模还有同行的产品调研，成本分析，利润分析等。我看来对于同行那些食物销量较好，成本和利润的分析需要仔细做好计划。

装修要别致

烧烤店的装修风格直接影响了顾客的**印象，若没有经费方面的困难可以找一个设计师专门设计一下，然后找一个有相关方面经验的厂商进行装潢。桌椅的配置，地板的选择，灯光和装饰品，墙面的处理整体下来要统一配置。

需要着重强调的是，烧烤店一定要注意排烟气，可以在每张烧烤桌的上方安装一个排油烟管，或者是在天花板上装几个排风扇，给顾客营造一个舒适的用餐环境。

聘请有经验的厨师

聘请一个比较有经验和能力的烧烤师傅，这直接关系到你叫的烧烤店食品味道是否*特，专业。我需要说一点题外话，烧烤店师傅的选择要注意人品和职业素养，作为店铺的**不要当甩手掌柜，也需要提前学习了解一下关于食材的选择要求和食材的市场价格。

促销手段要跟上

若一切都准备好之后，开业促销是一种营销手段。找人在门口敲锣打鼓闹一闹，然后挂上开业酬宾的条幅吸引顾客，这个开业促销也就是试营业，不仅可以打开知名度还可以让店铺中的员工，师傅有一个适应和磨合的机会。当然这个开业促销不能太厉害，要适度，*好一个星期内开始正式营业。

卫生要搞好

要想开好一家烧烤店，除了你的烧烤要好吃好外，一定要注意卫生。注意烧烤食材的新鲜度，别让人吃到带“味儿”的食物。苍蝇蟑螂这些一旦出现，烧烤店算是凉了一半了。烧烤店的食品卫生许可证搬到手里就要守住，餐饮业一旦出现卫生问题算是触到消费者霉头了。