油焖笋怎么做简单好吃?做法步骤详解

油焖笋非常的吸引大家，看着非常的好吃，那么油焖笋怎么做好吃呢?油焖笋的简单做法是什么呢?下面我们一起来看看吧!

油焖笋怎么做

材料：新鲜竹笋、蒜末、生抽、老抽、糖、鸡精、葱花

步骤：

1、笋子滚刀切块焯一下水备用;

2、切好的蒜末放入油锅爆香;

3、将焯好的笋子放入锅中;

4、加入生抽，老抽着色;

5、加少许糖、鸡精调味;

6、盖锅后中*焖至收汁即可，出锅后可以撒上少许葱花调色。

油焖笋的家常做法

材料：冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙

步骤：

1、笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用;

2、起锅烧热，下宽油，下姜片煸香;

3、笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中;

4、上锅盖小*焖5分钟，继续大*翻炒把汁收干即可出锅。

吃竹笋的注意事项

1、烧春笋时*好先焯水

做春笋前*好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2、每次五六片即可

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。