四川甜烧白的做法是什么?做甜烧白用什么肉最好

甜烧白是一道传统的川菜，又叫做夹沙肉，是用猪肉、糯米和豆沙制作的一道甜食，那么四川甜烧白的做法是什么?做甜烧白用什么肉*好?下面小编为大家介绍相关详情......

舌尖3四川甜烧白的做法

简介：四川甜烧白是用白糖蒸熟的糯米饭，白糖炒制的豆沙，包裹在五花肉中间蒸熟，出锅还要再撒上一层白糖，因为四川盛产甘蔗和蜂蜜，传统川菜非但不辣，口味还有些偏甜。

用料：

带皮猪肋肉250克、糯米100克、豆沙35克、红糖100克、，白糖50克、熟猪油50克、糖色5克

步骤：

1、将250克新鲜的肋条肉刮去猪毛、清洗干净后过水沥干，趁热在肉块表层抹上红糖，放凉备用。

2、100克**糯米淘洗干净后蒸制成糯米饭，饭熟后趁热加入50克红糖和15克猪油，搅拌均匀。

3、35克豆沙用熟猪油翻炒，炒好后下如红糖再炒几下盛出，晾凉备用。

4、将晾凉的猪肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(**刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。

做甜烧白用什么肉*好

带皮猪肋肉，即猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相连。

营养价值：

猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

以上是小编为大家介绍四川甜烧白的做法是什么相关详情，供大家做参考!