夹丝豆腐干是哪里的特色小吃?怎么做

夹丝豆腐干是一道非常有名的“串串”，也就是麻辣烫的一种，是用豆泡夹着萝卜丝做成的，一般蘸着甜醋吃。那么夹丝豆腐干是哪里的特色小吃?下面小编为大家介绍相关详情.....

夹丝豆腐干是哪里的特色小吃

乐山。

夹丝豆腐干的原料并不是豆干而是油豆腐。

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市*知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含**蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

夹丝豆腐干的做法

主料：油豆腐200克、白萝卜300克

调料：食盐适量、花椒适量、黄豆粉适量、花生粉适量、白糖适量、甜醋适量、辣椒粉适量

步骤：

1、把豆腐切成三角形，在大豆油里炸到金黄起泡(至于为什么把豆腐切成三角形，我猜测应该是为了方便夹各种蔬菜丝在里面)。

2、用小刀在炸好的豆腐泡中间划开。

3、将萝卜丝甩干水分，配上生辣椒面、花椒、花生、芝麻、白糖等调料，夹入豆泡中。

4、用竹签把夹好萝卜丝的豆腐泡串起来，*后再用调好的糖醋水蘸匀，根据个人口味还可以加点芥末，一串美味的豆腐干就完成了。

5、这样做出来的豆腐干有麻辣味伴着糖醋味，又有糖醋味伴着麻辣味，牙齿一咬，香、辣、酸、甜的汁水满嘴横飞，伴随着豆腐的特有香味，真是让人回味无穷。

小贴士：

在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。

以上是小编为大家介绍夹丝豆腐干是哪里的特色小吃相关详情，供大家做参考!