怎样做红烧猪蹄才好吃?

2018-01-16来源 : 互联网

猪蹄的营养价值丰富,我们都知道它具有美容养颜、***、等功效。那么, 怎样做红烧猪蹄才好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情.....

怎样做红烧猪蹄才好吃

食材:猪蹄、生抽、料酒、老抽、蚝油、小葱、八角、冰糖、桂皮、花椒、香叶、草果、山楂、干辣椒、植物油、食盐

步骤:

1、猪蹄毛拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟,准备红烧主要的香料和作料,家常菜红烧菜并不是香料越多越好,可以选择自己熟悉的。

2、高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱、姜适量烧开,高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的。

3、烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净,不用担心皮煮不烂。

4、锅内倒少许植物油,一点点就好,比炒菜的量少点,电压力锅提前预热就好。

5、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味,再下入葱姜几片炒出香味,不能和其他香料一起放入,因为葱姜成熟较快一起放入,如果掌握不好*力容易糊掉。

6、这时候倒入*开大,焯过水洗干净的猪蹄,烹入两大勺料酒。

7、提前把生抽3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙兑成碗汁,提前加入一部分盐入味,不要一次加足盐过多不利于肉煮烂。

8、倒入兑好的碗汁,加入开水,没过猪蹄即可,不要太多,不然就不是红烧了,成了卤煮猪蹄。

9、*后放入冰糖和山楂,可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻。

10、高压锅或者电压力锅盖上盖子,高压锅小*20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可,开锅后再加适量盐即可。

以上是小编为大家介绍怎样做红烧猪蹄才好吃相关详情,供大家做参考!

标签: 红烧猪蹄

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