腊八豆蒸鱼怎么做好吃?

腊八豆蒸鱼怎么做好吃?鱼*有营养的吃法就是清蒸，但有一个缺点那就是不够入味，这个时候就可以在蒸鱼中加入一些腊八豆，及可以提鲜有能够入味，好吃又营养。下面小编为大家介绍相关详情......

腊八豆蒸鱼的做法

主料：鲤鱼400g

辅料：腊八豆适量、盐适量、生抽适量、白酒适量、料酒适量、姜适量

步骤：

1.鲤鱼一条收拾干净

2.抽出鱼腥线

3.去掉头尾，只留中间肉*多的一块

4.在鱼的两面斜着划几刀

5.倒上些白酒和食盐均匀地抹在鱼身上腌制二十分钟

6.腌好的鱼块放进盆里，加入生姜，葱，生抽，料酒腌制两个小时以上，这个时间可以稍长点好入味

7.腌好之后放进铺上姜丝的盘里，因为蒸锅放不进九寸大盘，所以用了个不太大的盘子。

8.上面加入两勺腊八豆

9.蒸锅烧开水，把鱼块放进锅里，定时十五分钟。这个时间不是一定的，我的鱼没有切断，所以时间稍长点。

10.蒸好之后，换个大点的盘就好了。

小贴士：

鱼块腌制时间稍长点，调料入味了蒸出来更好吃。

腊八豆蒸鱼要多长时间

那要看是什么鱼了，比如*平常的鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，蒸鱼*好用新鲜的，如果是冷冻的要**化冻，蒸的时间按上气时算!

如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，

使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从*候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但*候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本**。

以上是小编为大家介绍腊八豆蒸鱼怎么做好吃相关详情，相信大家一定有所了解了吧!