熏肉能放多久?怎么保存

熏肉能放多久?怎么保存?熏肉是我们生活中常见的一种肉制品，熏肉口感*特深受大众的喜爱。每到过年过年我们都会自己在家做熏肉。下面小编为大家介绍相关详情.....

熏肉能放多久

熏肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的。熏肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，5号网小编还是建议大家尽早食用哦!

熏肉的保存期一般为3—6个月，根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难**了。熏肉的保存*好在冬至之后贮藏在一个它适宜的环境中，这样保存的时间会更长一些，在吃的时候才会更方便，*好不要将它放在冰箱里保存。

熏肉怎么保存

一、冷冻保存：

把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间*为**，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存：

如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越**。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让熏肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存熏肉。

三、埋土保存：

把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，*好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，*后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存**3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

四、封坛保存：

把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没熏肉才行，*后密封好坛口就可以了，这种保存熏肉的方法可以保存一年的时间。

五、其它方法：

经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。

六、补充说明：

保存熏肉时一定要避光保存，因为熏肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。熏肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

以上是小编为大家介绍熏肉能放多久相关详情，供大家做参考!