【特色菜】辽宁番茄锅包肉做法

猪之脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。新式滋汁中加入了番茄酱，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。

原材料：

主料：猪里脊肉一条，番茄酱适量

辅料：姜丝，葱丝，蒜片，盐，料酒，醋，白糖，湿干淀粉，花生油适量

做法：

1、将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌。

2、逐片拍上干淀粉。

3、锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅黄色捞出。

4、锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水烧开。

5、放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀，出锅即可。

6、酸甜酥脆，别具风味。有香菜的话，*后上汁的时候放点更好。