荷兰豆炒腊肉怎么做好吃?荷兰豆炒腊肉的做法

2017-07-22来源 : 互联网

荷兰豆炒腊肉怎么做好吃?荷兰豆并不是很好吃的蔬菜,相反,它的味道有些苦涩,很多人都不喜欢。但荷兰豆配上腊肉一起炒,却别有一番风味。下面3158餐饮网小编为大家介绍荷兰豆炒腊肉的做法...

荷兰豆炒腊肉的做法

做法:

1、腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里氽一下,氽水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!

2、起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。

3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。

荷兰豆炒腊肉怎么做好吃

1、腊肉需事先处理,把腊肉放在水中浸泡半小时后,上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱,短时间吃完的可放冷藏,短时间不能吃完,那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。

2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。

3、因为前面几个步骤中都是用油炒的,盐和鸡精不容易在油中融解,所以*后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。

标签: 荷兰豆炒腊肉

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