韭菜鸡蛋馅饺子怎么做?很多人都爱吃饺子,大年三十的饺子,初一的饺子,都是国人的风俗。今天我们就来学学韭菜鸡蛋馅饺子怎么做...
1、韭菜洗净,控水备用,韭菜馅爱出水,不好捏,所以要尽量控把韭菜控干点。
2、韭菜控水的时间去炒鸡蛋,冷油下锅,小*,油微热,放入鸡蛋,用筷子搅动打碎,蛋成型即可。
3、韭菜切小段,放入炒好的鸡蛋,放入花生油,适量生抽,盐,十三香,少量碱面。老妈说放少量碱面可以去除韭菜的辣味,和保持韭菜色彩鲜艳。
4、将馅搅拌均匀,稍微放一会,让调料入味。
5、饺子皮,在擀皮的时候尽量使皮的两边薄些,中间稍厚些,避免漏馅,不好包。
6、包饺子的时候,和馅接触的皮用粘干面少的那一面,就是擀皮的时候冲上的那一面。这样饺子包好放在案板的时候不爱沾在一起。图一是接触饺子的面,图二是粘干面的面。
7、我学着妈妈包的饺子。
放在手前面
放在虎口处
两边对捏
8、包好的饺子。
9、水沸腾后,饺子下锅,开始煮饺子。
10、香喷喷的饺子,带着家的味道。