西树泡芙怎么做?西树泡芙做法

西树泡芙美味可口，细腻的口感，酥软的外壳，再加上百变的口味，为人们带来了梦幻般的甜蜜美食享受。那么，西树泡芙怎么做的呢?下面我们一起来看看西树泡芙做法吧...

配方

水： 250g 黄油：80g 砂糖：15g 盐：0.5g　低筋面粉：150g 鸡蛋：4个 泡打粉： 2g

馅料

牛奶：300g 蛋黄：60g 砂糖：80g 低筋面粉：30g 白兰地：15g 鲜奶油：100g

制作过程

1 先将水、黄油加入锅内，煮至黄油溶化。2 加入砂糖、盐煮至沸腾。3 将低筋面粉过筛后加入，边煮边搅拌均匀。4 稍作冷却后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。5 加入泡打粉，搅拌均匀。6 装入裱花袋内，用锯齿形花嘴在铺有高温布的烤盘内，挤成圆球状。7 以200/190℃烘烤大约18分钟。8 出炉冷却后，用锯刀从顶部锯开。9 挤入制作好的馅料即可。

馅料制作

1 先将蛋黄打散，再加入砂糖，搅拌至砂糖溶化。2 将低筋面粉加入，搅拌均匀。3 将牛奶煮至沸腾，边煮边搅拌至浓稠状，加入上述面糊，再加入白兰地搅拌均匀。4 将鲜奶油打发后加入，搅拌均匀，即可使用。

注意事项

在煮制牛奶的时候一定要将牛奶煮开。加入鸡蛋的时候要根据面糊的浓稠度来定(面糊不可太稀)。烘烤的时候烤箱的底*不可太低。挤圆球状的时候大小要保持一致。煮制馅料的时候面糊不可煮焦，以免影响口感。