潮汕小吃做法大全-加盟费用多少钱?

潮汕小吃做法大全-加盟费用多少*?返沙金银条

【菜 名】 返沙金银条

【主 料】 蕃薯、芋头。

【配 料】 白糖、香菜粒、葱粒、黑芝麻。

【做 法】

1、将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状，象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。

2、炒锅洗净，放下水和白糖(比例约1：2)，使用中*，用手勺不停地搅拌，至糖浆表面浮起大泡，有一定的粘度时，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀，*后将薯块和芋块倒入糖浆中，熄*后不停返炒，直至糖浆凝成沙状为止。

【介绍】返沙是潮州菜中的一种烹调方法，做法是把白糖融成糖浆，再把经过炸熟或熟处理的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，糖浆便成一层白霜般包在原料的外层。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，故返沙有“返回”**沙糖原状之意。