各种面食小吃做法大全-面食的制作方法

各种面食小吃做法大全-面食的制作方法：五谷杂粮馒头

原料：五谷杂粮粉(黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等)200克;标准粉200克。

调料：酵母粉6克;温水约210毫升。

做法：

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表面光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。

7、将揉好的面团整形成圆柱形。

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，*好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

14、大*烧开蒸锅内的水后，转中*蒸20分钟。关*后，放置3-5分钟再打开盖子。

对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。

各种面食小吃做法大全-面食的制作方法：传统水饺

饺子是我国的传统美食，历史悠久。日常生活，逢年过节都要包上一些。深受大家的喜爱。

今天就以韭菜馅水饺为例，详细介绍这种传统美食的做法。大家可以根据这个做法，换成芹菜馅、茴香馅、酸菜馅等。

具体制作方法

**步：准备食材。面粉500克、猪肉馅400克、韭菜300克、葱半棵、姜1小块。

第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。(面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感)

第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向搅拌。(先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓)

第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。(拌馅时，要全程朝一个方向搅拌)

第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。

第六步：葱切末放入肉馅中。

第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子)

第八步：韭菜切碎放入肉馅中。

第九步：将韭菜与肉馅充分搅拌匀均。

第十步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把面团搓成长条。

第十二步：切成大小匀均的面剂子。

第十三步：将切好的面剂子压扁。(方便擀皮)

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在皮**。

第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。

第十七步：包好的饺子。

第十八步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。

各种面食小吃做法大全-面食的制作方法：丝饼

用料：面粉2碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，荤油适量。

制作方法：1，面粉加开水，冷水，盐一起和成面团，发20分钟。

2，发好的面团切成5-6块，每块都擀成薄片，抹上荤油，用刀切成 手指宽的条。

3，把切好的条抓在一起拉长，盘成团压扁，擀成薄饼。

4，平底锅加油烧热，将饼放入其中烙成两面金黄色，盛出即可。

爱心提示：烙饼时*不要太大，否则外面已经焦糊，里面还没熟。