单县羊肉汤 名目繁多

当今社会随着经济的不断发展，人们对于美食的追求口味变得越发的挑剔，尤其是全国各地名优小吃备受关注。 单县羊肉汤是特色的风味小吃，名目繁多，品种各异。单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷，桂皮，花椒炖煮乳汤。

单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃，八十年代，即被收入中华名食谱。*早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。单县羊肉汤其创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名**打下了坚实的基础。

有近200年历史的单县羊肉汤， 单县羊肉汤以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”*特风格，载入中华名食谱，单县羊肉汤以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华**汤。民间有云“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩!单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤!

单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷(亦写作善卷、亶卷)及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近**的历史。