炸烹肉 东北名菜不容错过

*开始看到炸烹肉我竟然有一点小小的激动，为什么呢？炸烹肉让我误以为是传统的酥肉了，但是细细一看，又不是。炸烹肉是一道美食，主料是五花肉、生鸡蛋、青椒、胡萝卜、洋葱、香菜段，辅料是精盐、姜丝、色拉油、料酒、米醋、胡椒粉、鸡粉。

*先，五花肉去皮切成长4厘米 宽2厘米 厚0.5厘米的片，用精盐 料酒腌制，青椒 胡萝卜 洋葱切菱形片，

其次，取一个小碗，用料酒 精盐 胡椒粉 米醋 鸡粉 姜丝 少量水和香菜段兑成碗汁。

随后，锅坐*上，加入色拉油，烧至五成热时，将裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐个下入油锅，炸至淡黄色时捞出，油烧至六成热时复炸，热油倒出时冲一下青椒和胡萝卜。

在此，锅中少留底油，将洋葱 青椒 胡萝卜 炸好的五花肉迅速倒入锅中，将对好的料汁烹入，翻炒几下出锅。

*后，特点 五花肉外焦里嫩，口味咸鲜微酸辣。