蒲城椽头蒸馍 精雕细琢的陕西小吃

椽头馍是陕西省蒲城县**汉族小吃，以其形如“椽头”而得名。据史料记载清代名相王鼎曾以此相赠林则徐，光绪二十六年慈禧太后来西安指名要吃“椽头馍”后被列为清廷贡品。蒲城椽头蒸馍，凡是吃过的人，无不拍手称绝。

蒲城椽头蒸馍看上去非常精致小巧，一个个像价值连城的玉石，让人爱不释手。

蒲城椽头蒸馍也曾飘洋过海，到了欧洲。这是曾任我国驻欧共体**任代表团团长李连璧经历的事。李在外交岗位结识过不少外国朋友。其中卢森堡卢森堡中国友好协会主席佛朗克，对中国人民感情至为深厚，曾数十次访华。佛朗克很爱吃中国的馒头。1981年佛朗克再次访华到杭州。当时任陕西省副省长的李连璧，带了一篮蒲城椽头蒸馍，赶赴杭州送给这位老友。佛朗克极为高兴，他说：这是我*爱吃的食品，我要带回国去，和亲朋好友共享。以后佛朗克又几次到西安，都提出要吃蒸馍，并带回卢森堡去。

旧中国时买卖蒸馍，一般都是数个个，没有用秤秤分量的。可蒲城椽头蒸馍不同，从来都要用秤秤，流传一句民谣说是“蒲城的蒸馍用秤秤”。足见蒲城椽头蒸馍质量之好，名声之大。近几年来随着商品经济的发展，蒲城椽头蒸馍已经走入市场，成为过往蒲城游客必购的地方名贵食品。希望蒲城椽头蒸馍在保持优良传统的同时，能够进一步提高质量，与时共进，制作得越来越好，更好地满足广大群众的需求。